庖丁解牛，我國古代成語，是出自莊子《南華經》中的一則寓言，庖丁(廚師)為魏惠王殺牛，并借機講述道家養生的道理。小編這里整理了這首作品的原文和翻譯，希望大家喜歡。

　　《庖丁解牛》原文：

　　吾生也有涯，而知也無涯，以有涯隨無涯，殆己!已而為知者，殆而已矣。為善無近名，為惡無近刑，緣督以為經，可以保身，可以余生，可以養親，可以盡年.

　　庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然響然，奏刀騞然，莫不中音。合于桑林之舞，乃中經首之會。

　　文惠君曰：“嘻，善哉!技蓋至此乎?”

　　庖丁釋刀對曰：“臣之所好者道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非牛者。三年之后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，導大窾，因其固然。技經肯綮之未嘗，而況大軱乎!良庖歲更刀，割也;族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若新發于硎。彼節者有間，而刀刃者無厚;以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新發于硎。雖然，每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。動刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。”

　　《庖丁解牛》注釋：

　　(1)吾生也有涯——吾生，指人的生命。

　　(2)知——知識。

　　(3)以有涯隨無涯——有涯，指上句所說生命，無涯，指知識。隨，追求。

　　(4)殆——危險，疲困。已，語氣詞。

　　(5)已而為知者——已而，既然如此。為知，追求知識。

　　(6)為善無近名——即“無為善近名”，養生的人，不可做善事，因為善就接近有名譽。

　　(7)為惡無近刑——語序與前句子，指不可為惡，因為為惡就會受刑戮懲罰。

　　(8)緣督以為經——緣，順。 督，中，此處指自然之道。經，常。

　　(9)“可以保身”四句——保身者，保護生命，不受刑罰;全身者，保全天性，不戕害思想;養親者，養護精神，盡年者，享受 天然的壽命。

　　(10)庖(páo)丁：名丁的廚工。先秦古書往往以職業放在人名前。文惠君：即梁惠王，也稱魏惠王。解牛：宰牛，這里指把整個牛體開剝分剖。

　　(11)踦(yǐ )：支撐，接觸。這里的意思是宰牛時抬起一條腿，用膝蓋抵住牛。

　　(12)砉(huā)然：象聲詞，形容皮骨相離聲。響然：《經典釋文》云，或無“然”字。今一本無“然”字，是。

　　(13)騞(huō)然：象聲詞，形容比砉然更大的進刀解牛聲。

　　(14)《桑林》：傳說中商湯王的樂曲名。

　　(15)《經首》：傳說中堯樂曲《咸池》中的一章。會：音節。以上兩句互文，即“乃合于桑林、經首之舞之會”之意。

　　(16)嘻：贊嘆聲(或譆：通“啊?”)。

　　(17)蓋：通“盍”，何，怎樣。

　　(18)進：超過。

　　(19)官知：這里指視覺。神欲：指精神活動。

　　(20)天理：指牛體的自然的肌理結構。

　　(21)批：擊，劈開。郤：空隙。

　　(22)導：順著，循著，這里有導入的意思。窾(kǔan款)：骨節空穴處。

　　(23)因：依。固然：指牛體本來的結構。

　　(24)技經：猶言經絡。技，據清俞樾考證，當是“枝”字之誤，指支脈。經，經脈。肯：緊附在骨上的肉。綮(qìng慶)：筋肉聚結處。技經肯綮之未嘗，即“未嘗技經肯綮”的賓語前置。

　　(25)軱(gū孤)：股部的大骨。

　　(26)割：這里指生割硬砍。

　　(27)族：眾，指一般的。

　　(28)折：用刀折骨。

　　(29)發：出。硎(xǐng刑):磨刀石。

　　(30)節：骨節。間：間隙。

　　(31)恢恢乎：寬綽的樣子。

　　(32)族：指筋骨交錯聚結處。

　　(33)怵(chù處)然：警惕的樣子。

　　(34)謋(huò或)：擬聲詞。謋然：形容牛體骨肉分離。

　　(35)委地：委：卸落，墜下。散落在地上

　　(36)善刀：善通“繕”。擦拭刀。

　　(37)養生：指養生之道。

　　《庖丁解牛》翻譯：

　　有一個名叫丁的廚師替梁惠王宰牛，手接觸的地方，肩靠著的地方，腳踩著的地方，膝頂著的地方，都發出皮骨相離聲，刀子刺進去時響聲更大，這些聲音沒有不合乎音律的。它合乎《桑林》舞樂的節拍，又合乎《經首》樂曲的節奏。

　　梁惠王說：“嘻!好啊!你的技術怎么會高明到這種程度呢?”

　　庖丁放下刀子回答說：“臣下所探究的是事物的規律，這已經超過了對于宰牛技術的追求。當初我剛開始宰牛的時候，(對于牛體的結構還不了解)，看見的只是整頭的牛。三年之后，(見到的是牛的內部肌理筋骨)，再也看不見整頭的牛了。現在宰牛的時候，臣下只是用意念去接觸牛的身體就可以了，而不必用眼睛去看，就象感覺器官停止活動了而全憑意念在活動。順著牛體的肌理結構，劈開筋骨間大的空隙，沿著骨節間的空穴使刀，都是依順著牛體本來的結構。宰牛的刀從來沒有碰過經絡相連的地方、緊附在骨頭上的肌肉和肌肉聚結的地方，更何況股部的大骨呢?技術高明的廚工每年換一把刀，是因為他們用刀子去割肉。技術一般的廚工每月換一把刀，是因為他們用刀子去砍骨頭。現在臣下的這把刀已用了十九年了，宰牛數千頭，而刀口卻象剛從磨刀石上磨出來的一樣。牛身上的骨節是有空隙的，可是刀刃卻并不厚，用這樣薄的刀刃刺入有空隙的骨節，那么在運轉刀刃時一定寬綽而 有余地了，因此用了十九年而刀刃仍象剛從磨刀石上磨出來一樣。即使如此，可是每 當碰上筋骨交錯的地方，我一見那里難以下刀，就十分警懼而小心翼翼，目光集中，動作放慢。刀子輕輕地動一下，嘩啦一聲骨肉就已經分離，象一堆泥土散落在地上了。我提起刀站著，為這一成功而得意地四下環顧，一副悠然自得、心滿意足的樣子。拭好了刀把它收藏起來。”

　　梁惠王說：“好啊!我聽了庖丁的話，學到了養生之道啊。”